Un húngaro en tu casa
Auténtica cocina húngara, tradición, historias y mucho más.
Una experiencia gastronómica húngara pensada para agasajar a amigos y familia, de 4 a 12 comensales, en la comodidad de tu casa. Entradas, plato principal y postres, con las recetas caseras de mi familia.
Cocinamos en tu casa
Ustedes miran, les cuento historias y aprenden los secretos.
De 4 a 12 personas
Pensado para una mesa de amigos o familia, privado y acogedor.
Con una copa en mano
Abrimos una buena botella y celebramos mientras se hace la magia.
Recetas de familia
Las mismas que mi mamá escribió a mano, ni una más ni una menos.
Un recorrido por la cocina húngara tradicional
Estas son algunas de las opciones más tradicionales, consultar por otras. Esto no es fine dining: es comida casera de verdad, como en la mesa de mi mamá.
EntradasPogácsa [po.gá.cha]
Bocaditos horneados de masa tierna con manteca y crema agria, espolvoreados con comino o sésamo — el clásico snack húngaro para acompañar cualquier reunión.
EntradasKörözött [ko.ro.sot]
Untable cremoso de queso fresco de vaca y/o de oveja, con pimentón y cebolla — la merienda húngara por excelencia, servida sobre pan tostado.
EntradasLángos [lán.gosh]
Pan frito crujiente, servido caliente con crema agria, queso rallado y ciboulette — el bocado callejero más querido de Hungría. Y para que sea realmente auténtico antes le pasamos un diente de ajo.
EntradasKifli [ki.fli]
Mini croissants tiernos rellenos de manteca salada, enrollados a mano y horneados hasta dorar.
Plato principalGulyás leves [gu.iash lé.vesh]
La auténtica sopa-guiso húngara: carne y verduras a fuego lento con pimentón, servida con pequeñas albóndigas de papa.
Plato principalPörkölt [por.kolt]
Guiso húngaro de carne a elección — bovina, de cerdo o mixta — cocinada a fuego lento con mucho pimentón. Ideal servido con ñoquis, arroz o papas.
Plato principalTökfőzelék [tok.fo.se.lek]
Guiso cremoso de zucchini rallado, suavizado con crema agria, eneldo y pimentón.
Plato principalPaprikás Csirke [pá.pri.kash chir.ke]
Pollo estofado en una salsa untuosa de pimentón y crema agria — uno de los grandes clásicos húngaros.
PostresCsászármorzsa [cha.sar.mor.ya]
Las migas del emperador — panqueque austro-húngaro deshecho en migas doradas y caramelizadas con azúcar glas.
PostresMadártej [mó.dar.tei]
"Leche de pájaro": natillas suaves de vainilla con islas flotantes de merengue.
PostresTúrós pite [tú.rosh pí.te]
Tarta cremosa de requesón especiada con canela, ralladura de limón y pasas.
PostresAlmás pite [ol.mash pí.te]
Tarta de manzana húngara de doble masa quebrada, perfumada con canela y limón.
Auténtica cocina húngara, servida en tu propia mesa.
Cocinamos en tu casa: ustedes observan y aprenden los secretos, abrimos una buena botella de vino y celebramos con una copa mientras se hace la magia. Para grupos de 4 a 12 personas (consultar por más).
Soy hijo de inmigrantes húngaros que se conocieron acá en Argentina, nací acá, viví en Venezuela, EEUU, Austria, Portugal y España. Aprendí a cocinar de cabeza, mirando a mi mamá en casa y en las juntadas que hacían con amigos de la familia para pasar un buen rato. Cuando me fui solo a estudiar a Estados Unidos, me dio una libretita con sus recetas escritas en español, eso sí, el nombre de cada plato lo dejó en húngaro, que lo hablo desde chico, pero leerlo y escribirlo recién lo aprendí en los últimos años, y todavía me cuesta. Descifrar su letra de médico fue casi tan difícil como leer esas palabras. Allá empecé a cocinar en serio y nunca más paré. El resto de la historia te la cuento en persona, mientras cocinamos juntos. Hoy esa libretita es el punto de partida de un libro que estoy escribiendo sobre la vida de mis padres y la mía.
— Esteban Molnár
Así se ve en la mesa
Fotos reales de los platos, tal como salen de la cocina.
Lo que dicen nuestros comensales
“Cada plato con su historia. Comimos, tomamos vino y terminamos hablando de Budapest como si hubiéramos estado ahí. Una experiencia única.”
“Auténtico, íntimo, realmente húngaro. Ah, y no le pidan que les diga algo en húngaro esperando entenderlo, jaja.”
“Lo contraté para el cumpleaños de mi vieja y todavía me preguntan cuándo lo volvemos a invitar.”
“Terminamos cantando canciones húngaras sin entender una palabra. Nunca pensé que una cena en mi propio living iba a ser tan divertida.”
Escribime y armamos tu menú a medida
Contame para cuántas personas es, qué día tenés en mente y si hay algo puntual que quieras incluir. Con eso te propongo un menú y coordinamos todo por teléfono o WhatsApp.
El costo depende del menú elegido: es similar a lo que sale una buena salida a comer afuera, pero en tu casa y para todo el grupo.